福井県産玄そば石臼挽き越前そば粉の通販。挽きたて３時間以内に即日発送します。

ソバ と アレルギーの関連性について

ご要望に合わせたそば粉をご提案します

越前そばは “おろしそば”で食す

[動画]手打ち蕎麦の上手な打ち方

2011年（2011.1.5〜12.30）

越前そば粉売れ筋 第１位 【越前】 丸挽き（挽きぐるみ）越前そば粉

皮付きのまま石臼にかけて製粉し、やや粗めに仕上げた自然のままのそば粉です。甘皮（実と皮の間にある薄皮）も一緒に挽き込む全層粉ですので色黒く、香り・甘み・粘りが豊かで、そばを噛んで食べる福井ならではのそば粉です。

越前そば粉売れ筋 第２位 【水仙】 抜実挽き（丸抜き）越前そば粉

大粒の玄そばのみ使用。ゆっくりと抜き実にしたものを低速の石臼で製粉しキメの細かい仕上げをしました。
白めの蕎麦に仕上がり、つゆにつけて食べるそば「せいろ（ざる）蕎麦」 でどうぞ。なめらかでツルツルとしたのどごしを楽しみたい方にオススメです。

越前そば粉売れ筋 第３位 【金華】 特上 越前そば粉

皮付きの実と丸抜きの割合を５０：５０で合わせて石臼製粉を行いやや細かい仕上げをしました。 中間色に仕上がる特上そば粉【金華】は、挽きぐるみの持つ力強さと抜き実挽きのしなやかさを兼ね備えた香り高く、コシのあるバランスのとれたそば粉です。

越前そば粉売れ筋 第４位 越前そば粉 おためしセット

初めて末吉の越前そば粉をご購入いただく方にもぴったりの使いきりサイズのセットです。 届いたその日にすぐそば打ちを楽しんでいただけるよう、当店で特に人気の三銘柄のそば粉にそれぞれ２割のつなぎ粉を加えて二八ブレンドにしています。初心者の方にも打ちやすく、福井県産そばのおいしさが一度に味わえます。
そば打ちにおすすめのふくいの水をセット。

越前そば粉売れ筋 第５位 【吉峰】 抜粗挽き 越前そば粉

６段階に選別した中から、２割ほどしか取れない極大粒の抜き実を使用しています。歩留りを５０％以下の粗挽きにすることにより、さらさらとした粉になります。上品な香りと甘みがあり、粗挽きなのにツルっとした喉越しとプリっとした弾力のあるそばに仕上がります。

【末吉の越前蕎麦粉】　：店長　加賀 健太郎

幼少の頃より先代（祖父）のあぐらに座って一緒に石臼の目立て作業をしていました。 毎日、石臼で粉を挽く音を聞いて育ち、石臼が摩耗して少しずつ目減りしていくと共に大きくなりました。1981年生まれて以来、石臼製粉業に携わり続けています。末吉の6代目として'05年より本格的にインターネットでの通販を開始。28台の石臼に囲まれている1角が仕事場でWEBショップも兼任、福井県産ソバの美味しさを全国に伝えたいと日々努力しています。