そばを延ばすときや切るときに、生地が麺棒や包丁あるいは蕎麦同士がくっつかないように振る澱粉質のそば粉で、「トリ粉」とも呼ばれます。

延ばしの際には花粉の一部がそばに打ち込まれますし、切りの時に振る花粉はそば湯に溶け出すので、ソバから作られるでんぷん質の多い粉が花粉（打ち粉）として利用されます。

蕎麦をゆでた後のお湯にさらに花粉を溶かせば、栄養価の高い高濃度のそば湯が出来ますから、そのまま召し上がる方にもお薦めです。少量のお水で少し溶いた後、お湯を注ぐと美味しく出来ます。

※１　一回のそば打ちで使う花粉（打ち粉）の量は、１ｋｇのそば粉に対して200g〜300gが目安です。

※２　花粉の製粉時、挽き始めと挽き終りにやや薄黒い花粉が出てくるため製袋するとマーブル状に見えることがありますが、品質には全く問題ありません。

※３　原料は外国産（日本国内種）です。

■そば粉の保存方法と賞味期限

【買い物カゴが上手く作動しない方へ】

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福井県産御膳粉（更科粉）は花粉を得る部分よりもさらに中心部を取り出して挽いていますから、高純度のでんぷん質主体のそば粉です。
国産の花粉をお求めの場合は、御膳粉をおすすめします。

▼福井県美山町小和清水（こわしょうず）産石臼でじっくり挽いた越前そば粉をお召し上がりください

▼ご使用当日の到着指定は避け、余裕をもってご注文ををお願い申し上げます

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６,０００円以上お買い上げの場合は、送料・代引き手数料は無料です。

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ヤマト運輸　または　佐川急便　にて発送させていただきます。
お届け日時の指定が可能です。

※佐川急便は夜間のお届けの場合18時〜21時の指定となります

そば粉は生き物です。
毎日、挽きたてをそのまま発送しておりますが、気温・光の照射・時間を負うごとに徐々に劣化が進みます。

できる限り挽きたてのおいしさをそのままお届けしたいと考えておりますので、室温（常温）での品質保持が難しいと判断した場合には、＜弊社負担＞クール便にて発送させていただきます。

返品・不良品の取り扱い

　お引渡し期間

着荷の際、商品について

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○ご注文の品とは違う商品の到着
○そば粉内にソバの皮・虫など異物の混入
などがございましたら直ちに良品とお取替えし、至急発送いたします ＜送料は当社負担＞。
３日以内に 電話・ＦＡＸ・メールにてお申し出の上、着払いでご返送ください。

※ご使用にならなくなった弊社の製品はこちらで処分いたしますので ご連絡の上、 商品到着後２週間以内に 着払いでご送付ください。

商品の性質上、不良品以外の返品はお受けできません。

午後０：００までにご注文いただければ、当日発送＜翌日配送＞が可能です。
それ以後のご注文は翌営業日または、２日以内に発送いたします。

到着は大きさ・重量や自然災害の影響にもよりますが、佐川急便e-コレクト　にて翌日には到着しております。
ご希望の運送会社がございましたら、お申し付けください。
地区によってはもう１日かかるところもございます。ご了承ください。

※お急ぎの場合にはヤマトタイム便（翌日午前１０時まで着・前払い）での発送が可能ですが、必ず午前中のご注文をお願いします。