■ 日陰で風通しの良い、低湿・低温（15℃以下）で直置きしないように貯蔵してください

■ 冷蔵庫での保存はそば粉がカゼをひく（乾燥する）ため、保存されるのであれば開封後なるべく
早く消費するようにしてください

■ 生ものですから長い間放置せず、購入したものから順次使い切りましょう

■ 臭気の強いものは近づけないでください

■ 長期保存にはつなぎ（割り粉）とあらかじめ混ぜ合わせておくことで劣化を防ぎます

■ 冷凍庫で保存しますと長期保存が可能となりますが、取り出すとそば粉が保有している水分が凍っているため、粉が常温に戻っていく際に結露となって香りと共に損なわれてしまい、パサつ
いた感触になってきます。そばがきや料理にお使いになる場合には問題ありませんが、そば打
ちは困難になります。

お願い

末吉の越前蕎麦粉は無農薬・低農薬の希少な福井県産玄そばのみを原料とし、製造はご注文をいただいてから行います。そのため、 15 ℃ を超える環境下で保存されますと約 1 週間以内に小さな虫が発生します（ 当社比 ）。そばは、米や麦よりも虫が発生しやすく劣化しやすい穀物です。

1袋を 2回に分けて続けて打つ場合、 1回目の作業中に面倒でも 2回目のそば粉の保存に手を抜かないでください。次をすぐに打つからといって放置しますとその短時間のうちにそば粉の状態が変化します。

※ 実例 ※

11月に新そば購入後、冷蔵庫で保存。3日後に冷蔵庫から取り出し、家のそば打ちスペース（暖かい場所）で１ｋｇを2回に分けて打ちました。そば粉を開封し、2回分のそば粉と水を量り終えてそば打ち開始（2回目のそば粉と水は同じ場所に量ったままの状態で置いておいた）。
2回分とも打ち終えて早速試食を試みたが、後に打った蕎麦が少し茶色っぽく変色していて風味も味もあまり感じなかった。

これは、短時間にそば粉が劣化してしまったという例です。11月〜3月は寒くて乾燥しますので暖房やストーブのきいた環境でそば打ちをする場合があると思いますが、暖かい環境下にそば粉を量ったままの状態でさらして置くというのは良くありません。粉体は細かい粒子ですから表面積が大きく、空気に触れる面も当然大きくなります。たとえ20〜30分程の間であっても暖かい風が通る場所であれば、そば粉の水分が奪われ、室温がそば粉をダメにしてしまいます。
1回目のそば打ちを始める前に2回目の分を一度そば粉が入っていた袋に移し変えて口を閉じ、保存場所に置いておくことで劣化を防ぎます。

虫が発生した時の対処法

■ 目の細かい篩（ふるい） 50メッシュ以下で虫を篩い捨て、次発しないように周りの環境・衛生面に
心がける

■ 虫が発生してすぐなら体に害はありませんが、すぐ使い切ってください

■ 異臭がしたら速やかに処分してください

当店のそば粉を美味しくお召し上がりいただける期間
（上記のような良い条件で保存されたとして）

■ 【３月〜５月】　春期　・・・・・・・・・・・・・・・・・　１０日

■ 【６月〜８月】　夏期　・・・・・・・・・・・・・・・・・　　７日

■ 【９月〜１１月】　秋期　＜新そば＞　・・・・・・　１０日

■ 【１２月〜２月】　冬期　・・・・・・・・・・・・・・・・　１５日

※上記はあくまで当社が考える美味しくお召し上がりいただける期限であり、保存状態が良ければそば粉そのものは 1 ヶ月程度の保存が可能です。

※賞味期限を経過したそば粉は、香りや味わいが徐々に減少し、水分が少なくなることでそば打ちが困難になってきます。つなぎ粉（割り粉）を多めに配合したり、加水を多めにして加減してください。

▼福井県美山町小和清水（こわしょうず）産石臼でじっくり挽いた越前そば粉をお召し上がりください

▼ご使用当日の到着指定は避け、余裕をもってご注文ををお願い申し上げます

お支払いについて

　発送・納品について

■お支払方法

代金引換え（代引き）、または銀行振込（前払い）がご利用いただけます。

代引き決済の場合、商品をお届けしますドライバーに直接お支払いください。
代引き手数料は２００円 です。

銀行振込は前払いのみお受けしております。振込手数料はお客様のご負担でお願いいたします。

■送料について

商品の価格の他に別途送料がかかります。
送料は 全国一律６８０円 です。
６,０００円以上お買い上げの場合は、送料・代引き手数料は無料です。

■領収書

運送業者の発行する領収書を正式な領収書としてお使いください。
→弊社からの領収書をご要望の場合

ヤマト運輸　または　佐川急便　にて発送させていただきます。
お届け日時の指定が可能です。

※佐川急便は夜間のお届けの場合18時〜21時の指定となります

そば粉は生き物です。
毎日、挽きたてをそのまま発送しておりますが、気温・光の照射・時間を負うごとに徐々に劣化が進みます。

できる限り挽きたてのおいしさをそのままお届けしたいと考えておりますので、室温（常温）での品質保持が難しいと判断した場合には、＜弊社負担＞クール便にて発送させていただきます。

返品・不良品の取り扱い

　お引渡し期間

着荷の際、商品について

○運送中で生じたと思われる袋の欠損
○ご注文の品とは違う商品の到着
○そば粉内にソバの皮・虫など異物の混入
などがございましたら直ちに良品とお取替えし、至急発送いたします ＜送料は当社負担＞。
３日以内に 電話・ＦＡＸ・メールにてお申し出の上、着払いでご返送ください。

※ご使用にならなくなった弊社の製品はこちらで処分いたしますので ご連絡の上、 商品到着後２週間以内に 着払いでご送付ください。

商品の性質上、不良品以外の返品はお受けできません。

午後０：００までにご注文いただければ、当日発送＜翌日配送＞が可能です。
それ以後のご注文は翌営業日または、２日以内に発送いたします。

到着は大きさ・重量や自然災害の影響にもよりますが、佐川急便e-コレクト　にて翌日には到着しております。
ご希望の運送会社がございましたら、お申し付けください。
地区によってはもう１日かかるところもございます。ご了承ください。

※お急ぎの場合にはヤマトタイム便（翌日午前１０時まで着・前払い）での発送が可能ですが、必ず午前中のご注文をお願いします。